花螺是一种常见的海鲜，肉质鲜美，营养丰富。以下是隔水清蒸花螺的做法：

1.将花螺洗净，放入盘中。

2.在锅中加入适量的水，将蒸架放在锅中，将装有花螺的盘子放在蒸架上。

3.盖上锅盖，用大火蒸 10-15 分钟，直到花螺熟透。

4.将蒸好的花螺取出，撒上葱花和姜丝，淋上适量的蒸鱼豉油。

5.最后，将热油浇在花螺上即可。

需要注意的是，花螺的蒸制时间不宜过长，以免肉质变老。另外，在蒸制过程中，要注意保持锅中的水足够多，以免干烧。