象山马鲛鱼少刺、肉嫩、味美，油炸、汆汤、清蒸、炒鱼片、捶鱼丸、做鱼松等，无一不适宜，这也是马鲛鱼好吃的秘密。

每年三月中下旬开始，象山的渔民就会纷纷出动去捕捞马鲛鱼，一艘渔船一天出海捕捞一趟，带回最新鲜的马鲛鱼，酒店餐馆都是提前向这些渔船订货的，保证第一时间让顾客一尝鲜味。