可以选择以下几种模具：

1. 烤盘：烤盘是常见的制作雪花酥的模具，烤盘的大小可以根据自己的需求选择，烤盘的材质一般选择耐热的硅胶材质，方便脱模。

2. 圆形蛋糕模具：圆形蛋糕模具可以制作出圆形或者圆形的雪花酥，形状比较美观，蛋糕模具的材质一般选择铝或者不粘涂层，方便脱模。

3. 方形模具：方形模具可以制作出方形或者矩形的雪花酥，形状比较规整，模具的材质一般选择铝合金或者硬质塑料，方便脱模。

在选择模具的时候，可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的模具。