蟹黄虾是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是蟹黄和虾。下面是一个简单的蟹黄虾的做法：

材料：

1. 新鲜虾仁 200克

2. 蟹黄 100克（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）

3. 蒜末 1茶匙

4. 姜末 1茶匙

5. 葱花 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 生抽 1汤匙

9. 料酒 1汤匙

10. 淀粉 1茶匙

11. 鸡蛋清 1个

12. 香油 少许

13. 植物油 适量

做法：

1. 准备虾仁，去除虾线，洗净后沥干水分。如果使用现成的蟹黄罐头，也需准备好蟹黄。

2. 将虾仁用刀背轻轻拍打，使其稍微扁平，然后加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

3. 在腌制好的虾仁中加入鸡蛋清，搅拌均匀，使虾仁表面裹上一层薄薄的蛋清。

4. 热锅加油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，捞出备用。

5. 锅中留底油，加入蒜末、姜末爆香，随后加入蟹黄，快速翻炒均匀。

6. 将炒好的虾仁重新倒入锅中，与蟹黄快速翻炒均匀，使虾仁充分吸收蟹黄的香味。

7. 撒上葱花，淋上少许香油提香，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这样一道简单美味的蟹黄虾就完成了，可以作为家庭聚餐或宴请客人的佳肴。如果喜欢更多口味，也可以根据个人喜好添加其他调料。