清洗雪菜的时候一定要将雪菜彻底清洗干净，去掉老叶子和黄叶子，然后放在清水中冲洗干净，再加入一点盐进行杀菌，这样也能够除掉雪菜中的一些农药残留。

雪菜好一定要沥干水分，放在自然通风处晾干，直到雪菜晾晒到表面没有水分了即可，这样保存时间长久不易变质。