c-kit基因突变指的是c-kit基因的结构性变异。c-kit是一种蛋白质受体，主要参与细胞生长、分化和迁移等代谢过程。

通常情况下，c-kit基因形成正常的受体蛋白，但如果c-kit基因发生突变，就会形成无效的或功能异常的受体蛋白，这就会影响细胞的正常功能，导致各种疾病的发生或发展。