社饭苦的原因主要是食材和烹饪方式的问题。一般来说，为了节约成本，社饭的食材往往并不是十分新鲜和优质，这就导致了味道上的欠缺。

另外，社饭通常都是以大量制作和快速供应为前提的，因此烹调技术也往往不够精细，比如火力不足或者烹调时间不够，这些都会影响到食物的口感和味道，使之变得苦涩难吃。

除此之外，有时候也可能涉及到餐厅的卫生以及利润问题，这也可能会对社饭的品质产生不良影响。