府谷煤和精煤是两种不同的煤炭产品，其优劣取决于使用的场景与需求。府谷煤是一种高热值的烟煤，燃烧效率高，适合用于发电和冶金等大型工业生产，但灰分较高，不适合用于生活燃料。

精煤则是经过加工处理的煤炭，其硫、灰等杂质含量较低，具有较高的热值和燃烧效率，适合用于生活燃料和一些特殊的工业用途。因此，府谷煤和精煤各有其适用场景，需要根据需求做出选择。