将视频中的话转换成文字可以使用文字转录工具或手动进行转录。如果使用工具，需要找到可以准确转录特定语言和口音的软件或在线工具。

如果手动转录，可以用笔记本或电子设备记录每句话或重要点并进行整合。转换成文字有利于文件管理、搜索和分析，也方便人们更好地理解和分享视频内容。