摩登主妇餐具的釉面彩采用的是釉下彩的工艺，通常是在胎体上绘制出彩绘图案，然后在釉状层涂上透明釉料，再经过高温烧成，使得釉下彩与釉状层紧密结合，彩色图案显现在透明釉层下方，造型美观，色彩鲜艳、持久耐用。相比釉上彩，釉下彩的细节表现更加丰富细致，不易磨损脱落，具有极高的装饰性和实用性。因此，摩登主妇餐具的釉面彩采用的是釉下彩工艺，以确保餐具的精美和耐用。