干柠檬确实会有一些浓郁的臭味，但这并不意味着它不可食用。实际上，干柠檬是一种非常受欢迎的烹饪调味料，它可以为许多菜肴带来一种独特的风味和芳香。

如果你想在烹饪过程中使用干柠檬，建议你先将它泡在温水中，然后使用其中的果皮或汁液。

另外要注意的是，如果干柠檬的臭味过于强烈，它有可能已经过期或受到了污染，这时候最好不要食用。