历史悠久 。甘谷县盛产辣椒，至少有400年的种植史，曾作为明末清初的宫廷贡品享誉陇上，有"辣椒之乡"的美誉。

地理条件优越 。甘谷县年平均气温11.8℃，无霜期215天左右，光照充足、雨量偏少，这种得天独厚的地理条件成为甘谷辣椒色泽红亮、肉厚油多、香味浓郁的根本保障。

地理条件优越 。甘谷县年平均气温11.8℃，无霜期215天左右，光照充足、雨量偏少，这种得天独厚的地理条件成为甘谷辣椒色泽红亮、肉厚油多、香味浓郁的根本保障。品质优良 。甘谷辣椒含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，使得甘谷辣椒红而微甜，脂香、果香、蜜蜡花香味更浓，因而独秀调料界经久不衰。

产业发达 。甘谷县辣椒产业基本形成了市场、贮藏、加工、运销、电子商务一体化的经营体系，现有辣椒生产、经营、销售龙头企业9家，其它农业企业合作社约计106家。