金丝万缕虾的做法步骤如下：

基围虾剥壳，剔除虾线，肚子上的黑线用牙签挑开，洗净沥干水分。

加料酒、姜丝、香葱段和少许食盐搅拌均匀，腌制半小时以上。

一勺炸粉、一勺面粉，加鹌鹑蛋打匀，将腌制好的虾仁放粉浆中过一下，让虾仁整个粘上粉浆。

面线用湿纱布盖一下，让面线湿润柔软，将虾仁裹上面线，可以将面线放盘中，虾仁放面线上从里向外的将面线与虾仁滚起来。

热油锅，油烧至五六成热后下虾仁，小火慢慢炸至面线酥脆，开大火放虾仁复炸一遍至金黄，捞出沥干油装盘，淋上少许番茄酱或色拉酱即可。