黄沙配水泥和石沫配水泥都是常见的混凝土配方。黄沙配水泥一般用于普通建筑结构，具有良好的工作性能和抗压强度。而石沫配水泥则是一种轻质混凝土，具有较低的密度和保温性能。

就牢固程度而言，石沫配水泥一般比黄沙配水泥更轻，但牢固性较好，适用于需要轻质且牢固结构的场合。因此，在选择时应根据具体工程要求来选用合适的配方。