窑洞顶受潮掉墙皮可以通过以下方法来处理：

1. 清理受潮部分：首先，将掉墙皮的区域清理干净，去除松动的墙皮和灰尘。

2. 干燥处理：使用干燥剂或通风设备，尽量让窑洞顶保持干燥。可以考虑安装通风扇或空气净化器来改善通风情况。

3. 修复墙面：使用适当的材料修复受潮的墙面。可以使用腻子或墙面修补剂填补缺口和平整表面。

4. 防潮措施：为了防止再次受潮，可以考虑在窑洞顶表面涂上防潮涂料或添加防潮层。也可以使用防潮剂来吸收潮气。

5. 检查和维护：定期检查窑洞顶的状况，及时发现并处理任何潮湿问题。保持窑洞的良好维护，包括通风、防水和清洁。