梅花一般是指李花，李花的味道因其含有大量氢硫化物而具有一定的臭味，这是一种硫化物，它是梅花所含的一种重要化合物。虽然梅花本身是一种非常美丽的花卉，但由于其味道特别刺鼻，因此不适合作为观赏花卉。

但梅花的气味在传统中药和香料中却被认为是它的独特魅力，尤其是在烹饪中，梅花的气味可以增加食品的味道。不过，在使用梅花时需要慎重，尽量不要用过多以免影响口感。