白酒冲水之后，酒精度数是不会减少的。这是因为白酒的酒精含量是根据蒸馏酿造后的酒液中酒精的含量进行测量和计算的。在冲水过程中，虽然饮料的总体积增加了，但是其中酒精的含量并没有改变。因此，白酒冲水后，酒精度数并不会减少，而只是将酒精含量相同的酒液稀释成了更为稀薄的酒水。