扁食是山西晋中、太原一带的方言，具体指的是一种面食。它由面粉和水搅拌成团，擀成薄片，再包入馅料，如肉末、大葱、姜末等，然后蒸熟或煮熟。扁食在山西地区非常受欢迎，是当地特色的传统美食。