崩铁和星铁是两种不同的矿石，它们的区别主要体现在以下几个方面：

1. 矿石成分：崩铁主要是指含有较高铁分的铁矿石，通常是指富矿石矿的矿石，例如赤铁矿、磁铁矿等。而星铁则是指富含铁和其他金属元素（如钴、镍、铬等）的合金矿石，通常是指镍铁矿。

2. 铁含量：崩铁中的铁含量相对较高，一般超过50%。而星铁中的铁含量相对较低，一般在30-40%之间，因为星铁是含有其他金属成分的合金矿石。

3. 用途：由于铁含量较高，崩铁用于冶炼铁和钢的原料，广泛应用于建筑、制造业、机械等领域。而星铁主要用于生产不锈钢、合金钢等特殊钢材，常用于航空、航天、化工等高端领域。

总的来说，崩铁是指含有较高铁含量的铁矿石，而星铁是一种含有铁和其他金属元素的合金矿石，两者在成分和用途上有所差异。