做法：

1. 食材准备：除了巴浪鱼之外，还需要准备一些欧芹、红尖椒、葱、姜，以及一些豆酱和植物油。辣椒的作用是压住鱼的腥气，并且进行调味。因为水煮鱼本身是比较清淡的，所以建议不要放太多辣椒。

2. 食材处理：鱼要去除干净里面的内脏，并且清除干净表面的鱼鳞。也可以进行焯水，但时间不要太长，以免影响鱼肉的口感。葱、姜也都切丝。

3. 炒制：在锅里倒入油，等油热之后放入姜丝，爆炒出香气之后把鱼放进去。然后把准备好的豆酱加进去，并且放入适量的水。

4. 炖煮：把辣椒、欧芹、葱都放进锅里，然后盖上盖子，用大火煮。等水烧开之后，可以调整成小火慢慢炖，这样能够有更好的入味效果，而且汤里面的营养也会更丰富。建议在关火后等几分钟再把鱼捞出来，这样味道会更香。