小秦川不是预制菜。预制菜指的是在工厂、工业化生产线上加工制作出来的经过预处理的食品，如速冻水饺、方便面等。而小秦川则是一家真正意义上的餐饮店，所有的食材都是当日新鲜选购，现场制作。小秦川注重菜品的原汁原味，不添加任何味精或其他非天然添加剂。因此，如果你在品尝小秦川的美食时感到鲜美无比，那完全是因为菜品本身的原料和制作技艺所带来的味道。