舟曲酒柿子是甘肃省甘南藏族自治州舟曲县的特产，以其独特的口感和风味而闻名。以下是舟曲酒柿子的腌制方法：
材料：
1. 新鲜柿子（选择成熟度适中的柿子）
2. 白酒（度数较高的白酒效果更佳）
3. 食盐
4. 冰糖或白糖（可选）
5. 密封容器
步骤：
1. 将新鲜柿子洗净，晾干水分。如果柿子较大，可以切成小块或者用叉子在表面扎几个小孔。
2. 准备一个干净的密封容器，确保容器无水无油。将晾干水分的柿子放入容器中。
3. 根据柿子的数量和个人口味，加入适量的食盐。一般来说，每斤柿子加入约10克食盐。如果想要增加甜味，可以加入适量的冰糖或白糖。
4. 倒入足够的白酒，使柿子完全浸没在酒液中。一般来说，每斤柿子需要加入约50毫升白酒。可以选择度数较高的白酒，以增强酒味。